1. Séparez les jaunes des blancs
2. Travaillez les jaunes avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux
3. Incorporez une Cuillère à soupe d’eau chaude
4. Ajoutez la fécule et la farine tamisée par petites quantités
5. Mélangez bien
6. Incorporez les blancs battus très très fermes n’hésitez à ajouter à vos blanc une petite pincée de sel pour les faire monter
7. Mélangez petit à petit vos blancs à votre dernière préparation, délicatement
8. Beurrez votre moule et enfournez à four moyen 180°C environ 30 à 40 mn selon le four (surveillez la cuisson)

Perso comme c’est un gâteau sans crème, très léger j’ai ajouté un petit coulis de framboise et une petite chantilly mascarpone à tomber !!!