Éplucher et épépiner les pommes et avec une râpe faites des petits morceaux. Sucrer et poêler au beurre à feu doux vos pommes. Ajouter ensuite la gelée de coing, coupez le feu et réserver.

Mixer plus ou moins finement les noisettes selon votre goût. Dans un cul de poule, battez vos oeufs, incorporer la farine, le sachet de levure chimique, votre poudre de noisettes et la poudre d’amande. Les pommes tièdes ajouter à l’appareil.

Beurrer un moule à cake, versez une première couche et ajouter de la pâte de coing. On peut s’amuser à faire des formes, pour moi ça sera une croix (la croix de Savoie 😉
Verser le reste de la préparation et Mettre au four à 170-175°,