Un jury composé de fines bouches et professionnels de la pâtisserie
Mercotte
Chroniqueuse France Bleu Pays de Savoie, jury du Meilleur Pâtissier (M6)
Cédric Pernot
Pâtissier Chocolatier Relais & Desserts au Fidèle Berger, à Chambéry
Roland Zanin
Pâtissier Chocolatier Relais & Desserts à la Maison Zanin, en Vallée du Mont Blanc
Catherine Brugger
Blog « J’en reste baba » et gagnante de l’édition 2018 du Grand concours amateur
Serge Carbonell
Animateur émission « L’Assiette Savoyarde » sur France Bleu Pays de Savoie
Accueil » Toutes les recettes » Gâteau à la faisselle de Yenne et aux pralines
Gâteau à la faisselle de Yenne et aux pralines
Par Céline, Savoie
temps préparation
35 min.
Temps cuisson
50 min.
ingredients
250 g de faisselle de Yenne
4 oeufs
100 g de beurre fondu + un peu pour le moule
250 g de farine
1 sachet de levure
100 g de sucre
100 g de pralines concassées
9 pralines entières pour le décor

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter énergiquement la faisselle avec les jaunes d’oeufs et la moitié du sucre, y ajouter le beurre fondu progressivement.
Verser en pluie la farine préalablement tamisée avec la levure.
Une fois le mélange bien homogène incorporer les pralines concassées.
Ensuite ajouter délicatement les blancs montés en neige avec l’autre moitié du sucre.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré.
Enfourner 25 minutes, sortir le gâteau y ajouter les pralines entières et poursuivre la cuisson 25 minutes à nouveau.
Attendre 10 minutes environ et démouler sur une grille.
Une fois refroidi déposer le gâteau sur un joli plat.
Dégustez quand vous voulez !!