Battre les blanc en neige ferme.
Dans un cul de poule fouetter les jaunes avec l’eau chaude pour rendre le mélange mousseux, incorporer peu à peu le sucre.
Ajouter délicatement les blancs montés, puis la farine.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Cuire 30 minutes à 200°c.
Après cuisson laisser refroidir sur grille et verser du sucre glace.