Préchauffer le four à 230°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans une jatte, faire blanchir les jaunes avec le sucre et la cuillère à soupe d’eau chaude. Ajouter la pâte de pralinaise et bien mélanger. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Mélanger progressivement la préparation à la pralinaise avec la farine puis des blancs d’oeufs puis avec la Maïzena et le restant de blanc d’oeufs, en faisant attention de ne pas les casser! Enfin ajouter les pralines concassées et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner pour 6 minutes à 230°C puis baisser la température du four à 135°C et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
Attendre un complet refroidissement avant de démouler..