Des jurés trop choux !
Mercotte
Chroniqueuse France Bleu Pays de Savoie, jury du Meilleur Pâtissier (M6)
Cédric Pernot
Pâtissier Chocolatier Relais & Desserts au Fidèle Berger, à Chambéry
Sébastien Fautrelle
Maître chocolatier, Chocolaterie Sébastien Fautrelle, Aix-les-Bains
Jennifer Poncet
Pâtissière amateur, grande gagnante de l’édition 2019
Serge Carbonell
Animateur émission « L’Assiette Savoyarde » sur France Bleu Pays de Savoie
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Gâteau de Savoie de ma grand-mère
Par Audrey, Saint-Alban-Leysse
temps préparation
40 min.
Temps cuisson
25 min.
ingredients
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
50 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à  ce que le mélange blanchisse.

Tamiser ensemble la farine, la fécule de pomme de terre et la fécule de maïs.

Monter les blancs en neige.

Incorporer en alternance les blancs en neige et le mélange farine/fécules aux jaunes d’oeufs et sucre. Ajouter la vanille.

Verser dans le moule et mettre au four à 180° pendant 40 minutes.