1/Préchauffer le four à 150°.
2/Séparer les blancs des jaunes.
3/Battre les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et aussi celui vanillé, le sel jusqu’à ce que la préparation fasse le ruban. Continuer à battre en incorporant doucement la farine puis la fécule de pomme de terre.
4/Battre les blancs en neige (très ferme) avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
5/Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
6/Mettre à cuire au four pendant 40 minutes.Vérifier la cuisson en plantant un couteau.
7/ Laisser tiédir puis démouler .
8/Laisser refroidir puis couper en deux dans l’épaisseur et tartiner généreusement avec le chocolat.
Reposer le couvercle afin de reconstituer le gâteau.
Décorer le délicieux gâteau savoyard à votre envie.
Et bonne dégustation!