1) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs et battez-les avec le sucre au moins 10 minutes. Ajoutez la farine,la Maïzena et le sucre vanillé. Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les au mélange délicatement.
2) Beurrez un moule en silicone à bords hauts et remplissez-le de pâte.
3)Enfournez pour 10 minutes à 180°C puis baissez le thermostat à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 35/40 mn environ. Au terme de la cuisson,vérifiez le biscuit à l’aide de la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez le biscuit tiédi et saupoudrez de sucre glace.
4) Accompagné d’une bonne confiture maison il n’y a rien de meilleur !