Mélanger la farine, le beurre ramolli, l’œuf et le sucre. Réserver.
Détailler les pommes en tranches, détailler les diots en tranches fines.
Étaler la pâte au rouleau et la mettre dans un moule.
Disposer les tranches de diots en deux cercles, recouvrir avec les tranches de pommes.
Mettre au four préchauffé à 210° pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps préparer la gelée de mondeuse, mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition 3 à 4 minutes, laisser refroidir.
Sortir la tarte du four, laisser refroidir et garnir le dessus de gelée.
Déguster !!